偶然看到的知識:

白蘭地(Brandy)把葡萄酒加以蒸餾而成的酒,全世界最受歡迎的白蘭地,首推法國干邑(COGNAC)白蘭地。X.O則是干邑白蘭地的等級,干邑白蘭地依釀製年份可以分為VS、VO、VSOP、EXTRA、XO、Napoleon。
這是依陳年數來做級別的判定標準,按法國的規定,所有混合的原酒中,最低的陳年數必須在三年以上才合乎標準;VO與VSOP為四年,XO、EXTRA等級的酒則最少要有六年以上的陳年。
不同的字母分別代表以下涵義:
V-Very (非常的)
S-Superior (特別的)
O-Old (老的)
P-Pale (淡的)
X-Extra (格外的)
所以V.S.O.P便是指Very Superior Old Pale Cognac (含有精緻琥珀色澤的高級干邑)。

至於X.O醬哩!由於原料是干貝,爲了強調這種醬料的等級高貴,所以取名為X.O醬。
有趣吧!?

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在那扇門之後..

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