人生第一條蛋糕捲 @ 在那扇門之後..

戚風做的差不多以後一直想試試新花樣(雖然三不五時還是有不明原因的失敗)，最近借了一本常溫蛋糕經典100，裡面都是些沒有過多裝飾的基本款，很得我心，看完後決定要試試稍有變化的蛋糕捲~

蛋糕捲基本上就是換個形狀的戚風，感覺應該不困難，剛好我已經成了烘焙店的正式會員(意思就是花的錢夠多了)，於是就去買了個平烤盤(33x25cm)。

蛋糕捲分兩個部份，一是蛋糕體一是內餡；為了內餡的奶油霜，我頭昏了很久，因為一直搞不清到底要用奶油打發還是鮮奶油打發，網路上找的食譜每篇內容都不一樣，而且有的加蛋白有的加牛奶，有些什麼都不用加，一直到看了食譜附的光碟後，我才確定要用的是奶油...而且只要奶油、糖粉和沙拉油就可以了(約4:2:1)~

打奶油霜還算滿順利的，打過的奶油跟原本的塊狀完全不同，冰到冰箱會變硬，放室溫之後還是可以重打一次又會再變軟，好神奇~

本來以為很簡單的蛋糕體，反而很讓我頭大，因為找到的食譜烤盤大小都跟我的不一樣，第一次用2顆蛋做出來的變成一片餅==，只好餵垃圾桶；第二次用3顆蛋做出來是比較厚的餅，稍微一折就斷了，只好單吃餅==。後來我終於找到一篇食譜用的烤盤跟我差不多，確定要用4顆蛋，終於還算成功的烤出一片厚度正常的蛋糕。而且我很克難的用菜刀當刮板，因為蛋糕很小捲也沒動用到擀麵棍捲蛋糕，手動就完工了，只是有點粗細不均，中間也有裂...anyway，雖然2266好歹終於做成了個捲~