在那扇門之後..

戚風蛋糕已經做的差不多了，也大概知道其中的訣竅和問題所在，只是每次脫模都還是很醜==；香蕉蛋糕還需要練習，但是想換口味，所以這次試做輕乳酪蛋糕，食譜看起來並不困難的樣子，只是成份複雜一點，加了奶油乳酪，光成本就要120 ─ 好貴的試驗品。

大致上的手續都跟戚風蛋糕差不多，蛋黃蛋白一樣要分開，第一次用奶油乳酪這東西，聞起來很像原味優酪乳，有點難拌軟，花了一點功夫。為了做這蛋糕，本來很想衝去再買一個圓形模，感覺這樣比較像樣...後來想說還是省一點好了，就用了上次的香蕉蛋糕模(磅蛋糕模)。過程還算滿順利的，結果一切就緒後才發現我竟然忘了預熱烤箱@@。

覺得自己的烤箱溫度不算高，通常我都比食譜建議的多烤10分鐘或是加高10度，一小時後成品出爐，看起來很漂亮，但倒扣的時候變醜了一點。最可惜的是表面還是一點都不金黃，以後可能要放中層烤了。

在冰箱放了一夜後早上切了一片來嚐，真的是乳酪蛋糕ㄟ!! 好神奇喔~但並不是我要做的輕乳酪蛋糕@@，為什麼會這樣?

以輕乳酪蛋糕而言整個失敗，但以乳酪蛋糕而言倒是非常成功，口感和味道都狠不賴XD

參考的食譜：舒芙蕾起司蛋糕(輕乳酪蛋糕)
下次要換個食譜試試~